您好,欢迎访问手机赌钱app【真.AG亚游】!如有疑问欢迎随时致电我们进行咨询。
0379-63627787
当前位置:主页 > 常见问题 >

《渭南味道》石灰窑水晶饼——小时候的味道

时间:2020-07-30 18:46

  关中平原,自古便是丰沃富饶,千百年来,勤劳的关中人民用智慧创造了多种美食奇迹,美味的点心就是其中之一了,渭南水晶饼作为渭南本土最出名的点心,颇受当地人喜爱,有着“秦点之首”的雅号。今天渭南味道,我们就去品尝渭南地道的水晶饼,点心里的美食文化。

  咸阳市民:在咸阳我找了多少店都没有找到这种口味,一两个月我就过来一次,带些牛舌饼、葱花饼给家人,挺好的,味道比较好吃,这次买了20斤。

  据说,水晶饼在渭南已有千年历史,北宋真宗以前就已经存在,但始终是籍籍无名。直至“渭南三贤”之一的寇准罢相归籍,路过老家下邽镇慧照寺时,发现寺塔尚未完工,便施舍了银子,赌钱app后来僧人买来一些名特糕点招待寇准。寇准吃了一口之后发现,有一种糕点吃过后凉舌渗齿,清香适口,细看齐馅料透明发亮皎洁晶莹,便问僧人,这是什么,僧人说,只知道是附近商行买的点心,寇准说,我看就叫“水晶饼”吧!从此水晶饼的名字就流传开来。渭南现在最有名的就要数建民食品厂的石灰窑传统水晶饼了,金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润可口,外形美观,配料制作讲究。

  记者:那现在我们来到了石灰窑水晶饼的车间,我们吃到的每一口酥脆的水晶饼就是这里了,我们看一下,好几个硕大的案板上堆得一座座小山一样的就是水晶饼的馅料了,而且工人师傅手底下特别的快,据我她们每天每个人有定量的,每个人一天要做大约一千个水晶饼。师傅您好,我观察了一下,每个人做出来的都是一样的,这个有啥讲究呢?建民食品厂 崔文艳:咱这都是经过半年甚至一年的培训,反复的练习基本功,才能达到这个效果。

  建民食品厂 崔文艳:有要求,不会的情况下,拿面团都在反复练习,直到达到咱们厂里的要求之后才能上案。

  建民食品厂 崔文艳:有要求,你像水晶饼馅料是百分之四十的馅料,或者是百分之六十的馅料,都有一定的要求。

  记者:这里就是水晶饼的烘烤车间了,水晶饼在盖章之后就被运送到这里。像咱们这个水晶饼一般情况下会用多少温度烤多久?

  记者:其实这个热的水晶饼我还是第一次吃,掰开先看一下,真的是酥的掉渣,水晶饼它有一个说法,凉的水晶饼吃着渗牙,热的吃着是什么样的感觉呢?我来尝一下,感觉好酥呀,我都拿不住了,这个油和糖感觉非常的香,入口之后感觉香气四溢。水晶饼里的馅料非常足,淡淡的桂花香真的感觉回味无穷。我们平时吃到的水晶饼是放凉了的,如果你想吃到热的话就可以在烤箱里微波炉里稍微热一下,就能吃到我现在的这种暖暖的水晶饼了。

  从制皮、制馅、制酥到包酥、成型、烘烤,水晶饼最终要在外包间里进行冷却,然后被送至各个直营门店,除了经典的传统水晶饼以外,石灰窑里有三十多种品种,馅料的不断创新不断改良,石灰窑已经受越来越多的渭南人乃至外地人认可和青睐。《东秦百姓》记者:雷洁琼 南 鑫

千百度

手机赌钱app【真.AG亚游】

Copyright ©2015-2020 手机赌钱app【真.AG亚游】 版权所有

地址:河南洛阳高新开发区滨河北路22号(洛阳留学人员创业园) 联系电话:魏总(工程师):0379-63627787

扫一扫
关注我们